Šamrole

POTREBUJEMO:

• tehtnica
• žlica
• posoda za mešanje
• kozica
• električni mešalec
• modelčki za šamrole
• vrečka za brizganje
• nastavek za brizganje
• pekač od pečice
• peki papir
• nož
• čopič

Postopek priprave:

SESTAVINE ZA ŠAMROLE

• 2 paketa listnatega testa
• 4 beljaki
• 100 g + 200 g kristalnega sladkorja
• 1 vaniljev sladkor
• 2 žlici limoninega soka
• ščep soli
• Za posip: sladkor v prahu

nekateri šamrole napolnijo s smatano

Modelčke za šamrole ovijemo s trakovi listnatega testa in jih polagamo v pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem.

• Beljake stepemo s ščepom soli in ko se je sneg že lepo strdil, postopoma dodam 100 g sladkorja in vaniljev sladkor. Na koncu primešamo se 2 žlici soka limone.. Rolice premažemo z vodo in jih pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj klasične peke, cca. 20 minut, da postanejo rahlo zlate barve oz. odvisno od pečice. Ko je sirup kuhan do niti, ga s tankim curkom, še vročega prilivamo k beljakom, ki jih nenehno mešamo. Mešamo še kakšnih 8 minut, da beljaki postanejo trdi. Pripravimo dresirno vrečko in nastavek za brizganje beljakove kreme. Vrečo napolnimo z delom kreme in ohlajene rolice napolnimo/nabrizgamo s sprednje in z zadnje strani.