Sušena kurkuma razvije aromo pomaranče in ingverja- Uporablja se v indijski kuhinji, v kombinaciji z gobami, krompirjem, zelenjavo, pa tudi z ribami, jagnjetino in perutnino.
Poleg dobrega vonja, jedem daje zlato rumeno barvo. Skozi zgodovino so jo uporabljali še kot barvilo, začimbo, zdravilo, vidimo, da je res vsestranska.
V prehrambeni industriji jo uporabljajo kot dodatek jedem E100(brez skrbi, to je znak za naravno mleto kurkumo.
Je tudi nadomestek za žafran (draga sestavina). Curry je mešanica 20 različnih začimbnic in semenk, kurkuma je le ena od teh sestavin, ki curryu daje značilno rumeno barvo.
